Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, taze patlıcanların içinin zeytinyağlı soğan, domates ve sarımsak karışımıyla doldurulmasıyla yapılan nefis bir Türk mezesi. Öncelikle patlıcanlar ikiye bölünerek içleri oyulmalı, ardından hazırlanan harçla doldurulup zeytinyağı ile pişirilmelidir. Dilediğiniz baharatlarla zenginleştirerek, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Sağlıklı, tok tutucu ve şık sunumuyla misafirlerinizi şaşırtacak bu yemeği, özellikle yaz aylarında tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük soğan
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyup hazırlayın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine rendelenmiş domatesleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri koyarak pişirmeye devam edin.
- İç harcı hazırladıktan sonra oyduğunuz patlıcanları doldurun ve zeytinyağı ile birlikte bir tencereye dizin.
- İçinde su ve limon suyu ekleyerek, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmaması için, bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini artırır. Yemek piştikten sonra, dinlendirerek ziyafeti hazırlarsanız tatların daha homojen dağılmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz, bu tarife biber ve mantar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, pilav, yoğurt veya çeşitli salatalar ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Ayrıca yanında zeytin, beyaz peynir veya humus da ikram edebilirsiniz.
