Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların özenle temizlenip zeytinyağı ve sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Tarifin sırrı, enginarların tazeliği ve kullanacağınız malzemelerin kalitesidir. Özellikle yaz aylarında hafif bir meze olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Yeterince su
Yapılışı
- Enginarların sap kısımlarını kesin ve limonlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, havucu da ince rendeleyin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Rende havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin, karıştırın.
- Üzerine enginarları yerleştirin ve üzerine yeterince su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları
Enginarları seçerken canlı yeşil renkte ve sert olanları tercih edin. Pişirme süresinin uzun olmaması için taze enginar kullanmak önemlidir. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleriyle sunarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı dolmalar ve ızgara sebzelerle harika bir uyum sağlar.
