Trakya Usulü Lezzetli Patlıcan Musakka
Tarife Giriş
Patlıcan musakka, dilimlenmiş patlıcanların et ve domates sosuyla buluşarak fırınlandığı Türk mutfağına ait bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir, ardından zeytinyağında kızartılır. Kıyma, soğan ve sarımsak ile hazırlanan iç harç, domates sosuyla lezzetlendirilir. Kızartılmış patlıcanlar ve harç, katmanlar halinde dizilir ve fırında pişirilerek mükemmel bir uyum yakalanır. Sonuç mu? Hafif, doyurucu ve göz alıcı bir yemek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyip soteye devam edin.
- Sarımsakları ekleyin, sonrasında domates ve salçayı ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
- Başka bir tavada suyu süzülmüş patlıcanları zeytinyağında kızartın.
- Fırın kabına önce patlıcan, ardından kıymalı harçtan bir kat yayın, bunu birkaç kat arayla tekrarlayın.
- Üzerine rendelenmiş domates ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve kızartıldığında daha yumuşak bir doku kazandırır. Kıymayı eklerken, fazla kavurursanız lezzet kaybı yaşayabilirsiniz; bu yüzden sadece kıymanın rengi değişene kadar pişirin. Musakkanın üzerine rendelenmiş beyaz peynir ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka ile pilav, yoğurt ve mevsim salatası harika bir uyum yakalar. Ayrıca, Türk mutfağının vazgeçilmezi ayran da bu yemeğin yanında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilebilir.
