Toprağın Altında Pişen Testi Kebabı: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu ya da dana eti, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler ve doğranmış sebzeler bir testi içinde bir araya getirilir. Ardından, testi kapatılarak fırında uzun süre pişirilir. Bu süreçte etler, sebzelerin tüm aromalarını alırken, sonuç olarak ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında pilav veya lavaş ile servis ederek bu muhteşem yemeği tamamlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet büyük boy patates, küp küp doğranmış
- 2 adet havuç, halka halka doğranmış
- 2 adet soğan, doğranmış
- 2 adet domates, doğranmış
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile harmanlayın.
- Doğranmış sebzeleri ve etleri testi içine yerleştirin.
- Domatesleri üzerine ekleyin ve testi kapakla kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Testiyi fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz su ekleyip dinlendirin.
- Testiyi dikkatlice açarak içine karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti ve sebzeleri iyi bir şekilde marine etmektir. Marinasyon süresi, etin başarısını belirler. Ayrıca testi kapağının iyice kapandığından emin olun, böylece içerideki buhar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer testi bulmak zor ise, herhangi bir toprak kap da kullanılabilir. Yanında sunulan pilav, bu muhteşem yemeği tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabını pilav, cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze bir salata da güzel bir alternatif sunar.
