Tarhana Çorbası: Geleneksel Lezzetlerin Olmazsa Olmazı
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, tarhana, yoğurt, sebzeler ve baharatlarla yapılan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle tarhanayı sıcak suyla ıslatıp biraz bekledikten sonra, tereyağında soğan ve biberi soteleriz. Daha sonra, tarhanayı ekleyip sebze veya et suyu ile kaynatırız. Çorbayı yoğurt ile servis ederek, üzerine nane veya pul biber serpilince enfes bir tat elde edilmiş olur. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif olan tarhana çorbasını her zaman tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru tarhana
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su veya sebze/et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeterince nane yaprağı (süsleme için)
Yapılışı
- Tarhanayı bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika kadar bekletin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, ardından doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Islanmış tarhanayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine suyu veya et/sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servisten önce çorbayı bir servis kasesine alın, yoğurdu ekleyin ve üzerini nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken, tarhananın kalitesine dikkat etmek önemlidir. Ev yapımı tarhanalar daha lezzetli olmakla birlikte, marketten alınanlar da kullanılabilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre azaltıp artırabilirsiniz. Ekstra lezzet için kaynamış çorbaya limon suyu eklemeyi unutmayın. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirmek de güzel bir dokunuş sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası, yanında taze ekmek, tarator, veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar.
