Tarhana Çorbası: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, ferahlatıcı ve besleyici özelliği ile hem pratik hem de lezzetli bir çorbadır. Tarhananın yoğurt, un ve sebzelerle fermente edilmesiyle hazırlanan bu çorba, su veya et suyu ile pişirilerek servis edilir. Çorbayı hazırlamak oldukça basit; sadece gerekli malzemeleri karıştırıp kaynama sürecini beklemeniz yeterlidir. Sıcak servis edilen bu lezzet, üstüne eklenen nane ve pul biberle zenginleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Tarhanayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Su veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Çorbanız kaynadıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpip sıcak olarak ikram edin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası hazırlarken en önemli nokta, tarhananın iyi bir şekilde sulandırılması ve topaklanmaması için, suyu yavaşça eklemektir. Çorbanın kıvamı için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam istiyorsanız, tarhana miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca servis sırasında taze nane veya pul biber ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde bu çorbanın yanında taze ekmek ile harika bir kombinasyon elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca salatalarla birlikte hafif bir yemek olarak da servis edilebilir.
