Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan, içi doyurucu malzemelerle doldurulan bir lezzet. Öncelikle köfte harcı hazırlanır, ardından iç malzeme eklenerek şekil verilerek kızartılır. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin, tuz ve baharatları ilave edin. Karışımı soğutun.
- Bekleyen bulgura patates ve nar ekşisini ekleyin, yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
- Harçtan küçük parçalar koparıp içini açın, soğuyan kıymalı harcı ekleyip kapatın.
- Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde suyunu süzdükten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte hazırlarken bulgurların iyi ıslatılması önemlidir. Harcı yeterince yoğurmadığınız takdirde köfteler birleşmeyebilir. Kıymayı pişirirken baharatlarını tam ölçüde kullanmak, lezzeti artıracaktır. Kolay şekil vermek için ıslak ellerle çalışın. Kızartma esnasında yağın sıcak olduğuna dikkat edin, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurtlu sos veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.
