Sebzeli ve Etli Güveç: Geleneksel Türlü Lezzeti
Tarife Giriş
Sebzeli ve etli güveç, taze sebzeler ve et ile zenginleştirilmiş, ağır ateşte pişirilen bir yemek türüdür. Öncelikle sebzeler doğranır ve etler sotelenerek hazırlanır. Ardından, tüm malzemeler bir arada pişirilir. İster fırında ister ocakta hazırlanabilen bu yemek, aromasını ve tadını iyice yerleştirir. Farklı baharatlar ve soslarla zenginleştirilebilen güveç, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle etleri zeytinyağında soteleyin ve rengi değişene dek pişirin.
- Soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kabağı ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Bezelye ve domates salçasını ekleyin, karıştırın.
- Su ve baharatları ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra güveci ocakta veya fırında kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Güvecin daha lezzetli olması için etlerin marine edilmesi tercih edilebilir. Marine işlemi için yoğurt, limon suyu ve baharatlar kullanılabilir. Sebzelerin tazeliği, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca yemeğin üzerini kapalı tutmak, malzemelerin buharını hapsetmesine yardımcı olur. Ayrıca, güveci pişirmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli ve etli güveç, pilav, yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle de zenginleştirebilirsiniz.
