Ramazan Sofralarının Tatlı İhtişamı: Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, nişasta yufkalarının arasına kuruyemiş ve süt ile yapılan kadayıf karışımının konulmasıyla hazırlanan hafif bir Ramazan tatlısıdır. Tarife göre, güllaç yapımında süt, şeker, gül suyu ve çeşitli kuruyemiş kullanarak zengin bir lezzet elde edebilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz. Bu tarifle birlikte, oluşturduğunuz güllaç, sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 50 gram dövülmüş ceviz içi
- 50 gram hindistan cevizi
- 50 gram fıstık (isteğe bağlı)
- Hazırlamak için: Kaynar su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alarak üzerine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.
- Gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın, sütü soğumaya bırakın.
- Düz bir tepsiye 1 yaprak güllaç koyun ve üzerine soğuyan sütlü karışımdan bir miktar dökün.
- Üzerine dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serpiştirin. Bu işlem sırasını tekrarlayın ve sonuncu yaprak güllacı en üste yerleştirin.
- Son kat güllaç üzerine biraz daha süt dökerek 30 dakika bekletin ki yufkalar sütü iyice çeksin.
- Dilimleyerek servis yapın, üzerini antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, süt karışımının yufkaların üzerine eşit şekilde dağılması ve ıslatılırken yufkaların fazla dağılmamasıdır. Ayrıca, güllaç ideal olarak bir gece önceden hazırlanırsa hem lezzeti artar hem de yufkalar daha iyi şişer. Kullanacağınız gül suyu kaliteli olursa tatlıya ayrı bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle taze meyveler, dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, yanında Türk kahvesi veya çay ile sunulması geleneksel bir tat deneyimi sağlar.
