Özel Günlerin Vazgeçilmezi: Fırında Kuzu İncik
Tarife Giriş
Fırında kuzu incik, öncelikle etin marine edilmesi ile başlar. Zeytinyağı, sarımsak, baharatlar ve taze otlar ile zenginleştirilen marine sosu, kuzu inciklerin üzerine sürülür. Ardından, sebzelerle birlikte fırında düşük sıcaklıkta pişirilir. Bu yöntem, etin içindeki yağların erimesini ve yavaş yavaş pişmesini sağlar. Sonuçta elde edilen yemeğin sunumu, güzel tabaklama ile taçlandırılır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu incik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 su bardağı et suyu
Yapılışı
- Kuzu incikleri geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve ezilmiş sarımsak ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 160 dereceye ısıtın.
- Marine edilmiş etleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına soğan, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Üzerine et suyunu dökün ve tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 2.5 saat pişirin, sonra folyoyu çıkararak 20 dakika daha kızartın.
- Fırından çıktıktan sonra dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu incikleri marine ederken, eti en az 1-2 saat bekletmek lezzeti artırır. Pişirme sırasında fırının sıcaklığını çok yüksek tutmamaya özen gösterin; düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Eğer et suyu yeterli gelmezse, pişirme sırasında tepsiye biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırında kuzu incik, yanında kızarmış patates, taze mevsim salatası veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca bir kadeh şarap eşlik ederse harika bir ziyafet sunabilirsiniz.
