Mercimek Çorbası: Türk Mutfağının Sofralardaki Yeri

• 14.02.2025 19:03

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve sık yapılan yemeklerinden biridir. Besleyici, doyurucu ve kolay hazırlanabilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir ikram olarak tercih edilir. Patates, havuç ve baharatlarla zenginleştirilen tarif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak misafirlerinizi etkileyecektir. İster ana yemek, ister başlangıç olarak servis edin, her durumda sofralara renk katacak.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve patates ile hazırlanan, baharatlarla lezzetlendirilen nefis bir çorbadır. Öncelikle sebzeler doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Ardından mercimek eklenip su eklenerek pişirilir. Pişen karışım blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Baharatlar ilave edilerek son bir kez kaynatılır. Sıcak servis edilen bu çorba, yoğurt ve limon ile muhteşem bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon (servis için)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzün.
• Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, öncelikle soğanları pembeleştirin.
• Ardından havuç ve patatesi ekleyip biraz sotelenmesini sağlayın.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• 5 su bardağı suyu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
• Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Tekrar ocakta ısıtın ve gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Sıcak servis yaparken limon dilimleri ve yoğurt eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasının güzel olması için mercimeklerin taze olması önemlidir. Çorbanızın daha lezzetli olması için pişirme sırasında bir parça defne yaprağı eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı süzmeden önce baharatları eklemekte fayda var. Piştikten sonra blenderdan geçirirken dikkatli olun, sıcak su sıçrayabilir. Çorbanızı daha kremsi bir kıvamda seviyorsanız, pişirme sırasında bir miktar süt ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında sıcacık pide, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri oldukça iyi gider. Ayrıca taze ekmekle birlikte servis ederseniz misafirlerinizi çok mutlu edersiniz.