Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, asma yaprakları ile sarılan lezzetli bir iç harçtan oluşur. İç harcında genellikle pirinç, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Yapraklar haşlandıktan sonra harç ile sarılır ve pişirilir. Zeytinyağlı ya da etli olarak yapılan çeşitleri mevcuttur. Yaprak sarma, hem besleyici hem de lezzetli bir meze ya da ana yemek olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı, baharatları ve suyu ekleyin, pişirin.
- Haşlanan yaprakları düz bir yüzeye açın ve iç harcı koyarak sarın.
- Sarmaları derin bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken, yaprakların yumuşak ve taze olmasına dikkat edin. Ayrıca iç harç için kullandığınız pirinçlerin iyi nişastalanmış olması, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Sarmaları pişirmeden önce üzerlerine bir tabak örtmek, eşit pişmelerini sağlar. Zeytinyağlı yapıyorsanız pişirme sırasında taze limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, yemeğin tadını daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
