Lezzetli Sarma Tarifi

• 01.01.2025 21:13

Sarma, Türk mutfağının en geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Yaprak sarma, lahana sarma gibi çeşitleriyle birlikte, zengin iç harcı ve zengin aromasıyla her sofrayı süslemektedir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz sarma, özel misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek alternatifi sunuyor. Taze otlar, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, dilediğiniz et veya sebzelerle birleştirerek damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifteki sarma, asma yapraklarının içine yerleştirilen özel iç harcı ile hazırlanmaktadır. İç harcı ise pirinç, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanır ve sarma işlemi sonrasında lezzet dolu bir yemek ortaya çıkar. Pişirme sürecinde kullanılan zeytinyağı ve limon suyu, sarmanın tadını daha da artırır. Hazırlaması keyifli, paylaşması ise bir o kadar güzeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram asma yaprağı
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 demet maydanoz
• 2 su bardağı su
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya atıp 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk su ile durulayın.
• Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış pirinci, salçayı ve baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın.
• Bir yaprağın ortasına iç harçtan koyarak sarma işlemini gerçekleştirin. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine su ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarmaların daha lezzetli olabilmesi için iç harca bir miktar nar ekşisi eklemeniz tavsiye edilir. Ayrıca sarma yapraklarının tam olarak kapandığından emin olun; aksi halde pişme sırasında iç harç dışarı sızabilir. Pişirme işlemi sırasında suyun kaynamasını beklemeden ateşi açmayın, bu sarmaların içinin daha iyi pişmesini sağlar. Servis öncesi bir süre dinlendirirseniz, tatların daha iyi birleşmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, zeytinyağlı meze veya çorba çeşitleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca limonlu ince doğranmış yeşilliklerle servis etmek, lezzeti artıracaktır.