Lezzetli Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, buğdayın etle birlikte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Ana malzemeleri buğday, et ve çeşitli baharatlardan oluşur. Bu tarif, malzemelerin yavaş yavaş pişirilmesiyle krema kıvamına getirilir. Servis öncesinde üzerine tereyağı eklenerek lezzeti artırılır. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 400 gram kuzu eti (iri doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kuzu etlerini ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Islanmış buğdayı ve tuzu ekleyin, ardından 5 su bardağı suyu ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Yemek kıvam aldığında üzerine tereyağını ekleyerek karıştırın ve dinlenmeye bırakın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek tarifi yaparken buğdayın yeterince yumuşak olması için yeterli süre ıslatılması çok önemlidir. Ayrıca, etin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden taze ve kaliteli kuzu eti tercih edilmelidir. Yemeğin pişirilmesi sırasında ağır ateşte pişirirseniz, keşkek daha iyi bir kıvama ulaşır. Servis esnasında isterseniz üzerine birkaç dal maydanoz serpiştirerek de sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında turşu, yoğurt veya marul salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir cacık tarifleri de iyi bir eşlikçi olabilir.
