Lezzetli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, içi kıymalı harçla doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir Türk yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır ve iç harcı hazırlanarak doldurulur. Ardından fırında pişirilerek servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan karnıyarık, yanında pilav veya yoğurt ile mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını kesip alacalı soyun ve tuzlu suya 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengini değiştirene kadar soteleyin.
- Salçayı, domatesi ve biberleri doğrayarak ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından 1/2 çay bardağı suyu ilave edin ve pişirin.
- Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları durulayın ve kızartın.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip iç harcı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için sıcak yağda hızlıca kızartmalısınız. İç harcı yaparken, baharat sağlam bir tat vermesi için uygun oranlarda kullanılmalıdır. Servis ederken yoğurt veya pilav ile birlikte sunmak lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt veya sade bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca içecek olarak ayran ya da taze sıkılmış limonata tercih edilebilir.
