Lezzetli Kaburga Dolması Tarifi

• 20.02.2025 05:10

Kaburga dolması, Türk mutfağının özel tariflerinden biridir. Baharatlarla zenginleştirilmiş et ve pirinç karışımının kaburgaların içine doldurulmasıyla hazırlanan bu nefis yemek, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, kalabalık aile yemeklerinde de vazgeçilmez olacaktır. Mutfağınızda bu tarifi denemek, sizi farklı bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.

Tarife Giriş

Kaburga dolması, öncelikle kaburgaların iç kısmının boşaltılması ile başlayarak, özel bir harçla doldurulması ile yapılır. Pirinç, kıyma ve çeşitli baharatların harmanlandığı bu harç, kaburgaların içinde pişirilerek enfes bir lezzete ulaşır. Pişirme süresi boyunca kaburgalar yumuşarken, iç harcı da muhteşem bir tat geliştirir. Fırında kızartarak ya da tencerede pişirerek hazırlayabileceğiniz kaburga dolması, gelen misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemek alternatifidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana kaburga
• 300 g kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle dana kaburgayı temizleyin ve içini boşaltın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edin ve karıştırın.
• Domatesleri rendeleyip ekleyin. Salçayı, baharatları ve isteğe bağlı nar ekşisini de ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
• Hazırlanan harcı kaburgaların içine doldurun ve uçlarını kapatın.
• Kaburgayı fırın tepsisine alın, 1 su bardağı suyu ekleyin ve üzerini folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 60 dakika pişirin.
• Daha sonra folyosunu açıp üzerinin güzelce kızarması için 15-20 dakika kadar daha fırında bırakın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kaburganın içini tek parça halinde temizlemektir. Kaburganın fazla geniş olmamasına dikkat edin ki pişirme sırasında iç harç kaçmasın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Etinizin yumuşak olması için en az 1 saat pişirin ve fırından çıkmadan önce kızartma işlemi yapın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasını, yoğurtlu bir sos ve pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ve yeşil salata ile de harika bir uyum sağlar.