Lezzetli Ezogelin Çorbası: Kışın Vazgeçilmezi

• 08.01.2025 00:57

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalardan biridir. Dışarıda soğuk bir kış günü için mükemmel bir seçenek olan bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu olması ile bilinir. Kırmızı mercimek, bulgur ve birçok baharatın birleşimi ile damaklarda unutulmaz lezzetler bırakır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçimdir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, sıcak su, mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle malzemeler hazırlanır, ardından hepsi bir tencerede kaynatılır ve kısık ateşte pörsüyene kadar pişirilir. Çorba, blenderdan geçirilerek krema kıvamına getirilir ve servis edilir. Sıcak servis edilen bu çorba, üzerine limon suyu ve taze nane ile tatlandırılarak sunulur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/4 su bardağı pirinç
• 1/4 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 8 su bardağı su
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru birkaç kez yıkayın ve süzün.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş havucu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyerek karıştırın, ardından yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyin.
• Üzerine 8 su bardağı suyu, nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Orta ateşte kaynayıncaya kadar bekleyin, sonra kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, isterseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak servis yaparken üzerini limon suyu ve taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken kullanılan baharatlar ve malzemeler kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha kremalı olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra birkaç kaşık krema ekleyebilirsiniz. Çorba pişerken sabit olarak karıştırmak, malzemelerin dibe yapışmasını engeller. Eğer çorbanız çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek istenilen kıvama getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında taze ve sıcak bir pide veya simit, yeşil salata ve yoğurt harika bir uyum sağlar.