Lezzet Dolu Yöresel Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Yöresel çiğ börek yapmak için önce hamur malzemeleri yoğrulup dinlendirilir. İç harç olarak kıyma, soğan, baharatlar bir araya getirilir. Hamurlar açılıp içerisine hazırlanan harç konularak kapatılır. Sonrasında kızgın yağda kızartılır. Çıtır çıtır, leziz çiğ börekler servise hazır! Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir kapta un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Diğer bir kapta kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparıp, mermere açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kızgın yağda her iki tarafını altın renk alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börekleri hazırlarken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. Böylece hamur daha kolay açılacaktır. İç harcı için kullanacağınız kıymanın yağsız olmamasına dikkat edin, böylece börekler daha lezzetli olacak. Kızartma işlemini yaparken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde hamurlarınız yağda bekleyerek yumuşayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt veya ayran iyi gider. Ayrıca, turşu ile birlikte servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.
