Kıymalı Patlıcan: Efsanebir Tarifin Sırrı
Tarife Giriş
Kıymalı Patlıcan yemeği, ince dilimlenmiş patlıcanların kıyma ile birleştiği, fırınlanan ve bol baharatla lezzetlendirilmiş nefis bir tariftir. Aynı zamanda yemek hazırlama süreci oldukça keyiflidir. Patlıcanlar öncelikle tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir. Ardından kıyma ve soğan ile kavrulur, patlıcanların üzerine yerleştirilir ve fırında pişirilir. Sonuç mu? Üzerinde kıtır kıtır bir peynir tabakasıyla taçlanmış, lezzet dolu bir yemek!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Domates salçası, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız kıymalı karışımı patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu işlem sadece acılığını gidermekle kalmaz, aynı zamanda patlıcanların daha az yağ çekmesine yardımcı olur. Kıymayı kavururken baharatları ekleyip iyice harmanlamak, yemeğin lezzetini artırır. Fırında pişirme süresine dikkat edin, patlıcanlar yumuşarken kıymanız da tutkulu bir şekilde pişmeli.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı Patlıcan, pirinç pilavı, yoğurt ve taze bir salata ile harika bir uyum yakalar. Bu kombin, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sağlar.
