Kış Aylarının Sıcak Yüzü: Terbiyeli Tavuk Çorbası
Tarife Giriş
Terbiyeli tavuk çorbası, tavuk, sebzeler ve özel bir terbiye sosuyla hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Tavuk etinin haşlanması, çeşitli sebzelerle bir araya getirilmesi ve yoğurt ile limonla terbiye edilmesiyle yapılan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan bu çorba, yemeğinizi hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 2 litre su
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 dal kereviz
- 100 gram pirinç
- 2 adet limon suyu
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Yeteri kadar doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle bütün tavuk, su ile birlikte tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan tavuk suyuna tuz eklenir, ardından doğranmış sebzeler (havuç, soğan ve kereviz) eklenir.
- Tavuk yaklaşık 30-35 dakika kadar haşlanır. Haşlanan tavuk çıkarılıp, etleri didiklenir.
- Separatör süzgeçle çorba suyu süzülür ve tencereye alınır.
- Pirinci ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırparak terbiye hazırlanır.
- Pişen çorbadan bir miktar alıp terbiye ile karıştırın. Ardından bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak tuz, karabiber ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis ederken taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha yoğun bir lezzet alması için tavuk etini önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, terbiyeyi karıştırırken çorba suyundan bir miktar eklemek, yoğurdun kesilmesini engeller. Çorbanızı servis yapmadan hemen önce taze limon suyu eklemeyi unutmayın, bu çorbanın tazeliğini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, pilav ya da tarator gibi yan lezzetler harika gider.
