Kebapların Sultanı: Adana Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Adana kebap, hazırlanan özel kebap kıyması ile ince kebap şişine geçirilerek mangalda pişirilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Kuzu etinin kullanıldığı bu tarif, belirli baharatlarla harmanlanıp pişirilmeden önce şişe geçirilir, ardından ocakta veya mangalda pişirilir. Yanında bulgur pilavı ve taze sebzelerle sunulan bu kebap, et severlerin favorisi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (yağlı)
- 100 gram kuzu yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Çubuk şişler (isteğe bağlı, metal veya ahşap)
Yapılışı
- Kuzu eti ve yağı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranan etleri geniş bir kapta tuz, kararbiber, pul biber, kimyon, kırmızı biber ve rendelenmiş soğan ile karıştırın.
- Karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendirilmiş et karışımını şişe geçirin ve her tarafını eşit şekilde kaplayın.
- Hazırladığınız kebapları mangal veya ocak üzerinde pişirin.
- Kebaplar piştiğinde, yanında bulgur pilavı ve taze sebzelerle servis edin.
Püf Noktaları
Adana kebap hazırlarken etin çok iyi bir şekilde dinlendirilmesi önemli. Etin dinlenmesi, kebapların lezzetini artıracaktır. Ayrıca kebapları pişirirken, ızgaranın önceden iyi ısınmış olması, kebapların dışının kıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Kebaplarınızı döndürmeyi unutmayın ki her tarafı eşit pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında yeşil salata, yoğurt ve bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze soğan ve domates ile servis edilebilir.
