İçli Köfte: Bol Malzemeli ve Lezzetli Tarif

• 24.04.2025 00:27

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, dışı ince bulgur hamuruyla kaplı ve içi zengin bir kıymalı harçla doldurulmuş muhteşem bir yemektir. Kıymalı harcı, soğan, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, adım adım kolay bir şekilde içli köfte yapımını öğrenerek sevdiklerinize mis gibi bir ziyafet sunabilirsiniz. Her ısırıkta lezzet patlaması yaşayacaksınız!

Tarife Giriş

İçli köfte hazırlamak için önce iç harcını pişirip bulgur hamurunu yoğurmalısınız. Harcın lezzetini artırmak için ceviz ve çeşitli baharatlar eklenir. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak açılır ve iç harcı konulup kapatılır. Sonrasında köfteler ya kızartılır ya da haşlanır. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi lezzetli bir köfte sizi bekliyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı köftelik un
• 300 ml su (bulgurlar için)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak, bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün ve 15-20 dakika bekletin.
• Sıcak suyu çektiğinde bulgura un, tuz ve baharatları ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından salçaları ve cevizleri ilave edin.
• Tüm harcı karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• İsterseniz bol yağda kızartın ya da haşlayın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli püf noktası, hamurun iyice yoğurulması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesidir. Hamur çok ince olursa patlayabilir, çok kalın olursa içi pişmez. Kızartırken dikkatli olun, yağın sıcaklığı kontrol edilmeli; çok sıcak yağda dışı yanabilir. Sağlıklı bir alternatif olarak haşlamayı tercih edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteyi yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca limon ile tatlandırabilirsiniz.