Haydari: Yoğurt ve Baharatların Büyüsü
Tarife Giriş
Haydari, kremamsı yoğurdun sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile buluştuğu enfes bir meze tarifidir. Basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen bu lezzet, genellikle sıcak ekmek veya sebzelerle servis edilir. İçerdiği probiyotiklerle sağlığınıza katkı sağlarken, muazzam tadıyla da damakları şenlendirir. Haydari, her meze tabağında mutlaka yer alması gereken, hafif ve besleyici bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı taze dereotu (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir karıştırma kapında süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.
- Zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğranmış dereotu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız haydarini buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce karıştırarak, dilediğiniz gibi süsleyin ve yanında ekmekle servis edin.
Püf Noktaları
Haydari hazırlarken, kullanılan yoğurdun taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Yoğurdu süzdüğünüzde daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Damak zevkinize göre baharatları arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Sunumda dereotuyla süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz. İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, taze pita ekmek, sebze çubukları ya da zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca et yemeklerinin yanında da ferahlatıcı bir tat olarak servis edilebilir.
