Geleneksel Pide Tarifi
Tarife Giriş
Kıymalı pide tarifi, klasik Türk mutfağından bir lezzet olup, hamurunun üzerine çeşitli malzemeler konularak hazırlanır. Hem yumuşak hem de çıtır bir dokuya sahip olan pide, genellikle yoğurt veya turşuyla servis edilir. Tarifi uygulamak oldukça kolaydır; hamur, un, su ve maya ile hazırlanır, iç harcı ise isteğe göre kıyma, peynir veya sebzelerle zenginleştirilir. Fırınlanarak pişirilen pide, sıcak çıkar çıkmaz dilimlenir ve afiyetle yenir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 7 gram instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1-2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber, pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
- Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika mayalanması için dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan bezeler oluşturun. Her bir bezeyi açarak yuvarlak bir pide hamuru elde edin.
- Kıyma, doğranmış soğan, biberler, salça, baharatlar ile harcı hazırlayın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı koyun, kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
- Pideleri önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan pideleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Pide hamurunun güzel kabarması için ortam sıcaklığına dikkat edin. Hamur fazla sert olmamalıdır; yumuşak bir doku elde etmek önemlidir. Kıyma harcına ekleyeceğiniz sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Kıymalı pideye ek olarak iç harcınıza beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz. Pidelerin daha lezzetli olması için fırından yeni çıktığında üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, ayran, çoban salata.
