Geleneğin Lezzeti: Ezogelin Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, zengin malzemeleri ve baharatları ile hem lezzet hem de sağlık sunan bir çorbadır. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurların harmanlandığı bu çorba, nane ve pul biber ile lezzetlendirilerek servis edilir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu tarif, farklı malzeme kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve kısa bir süre pişirin.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, iyice karıştırın.
- Son olarak suyu ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve nane ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, mercimeklerin ve pirinçlerin iyi pişmesidir. Eğer daha ince bir kıvam istiyorsanız pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz. Çorbaya lezzet katan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, servis ederken üzerine limon suyu sıkarak tatlandırmak da harika bir alternatif olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında taze ekmek, domates salatası veya yoğurt ile harika gider. Ayrıca, acılı ezme veya turşu ile servis ederek lezzetini arttırabilirsiniz.
