Eşsiz Lezzetiyle Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ Köfte, ince bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Öncelikle bulgurlar suyla ıslatılır ve yumuşatılır. Ardından içine domates, soğan, biber salçası ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak şekil verilir. Dilerseniz yanında marul ve limonla servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze soğan
- 2 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin, 15 dakika bekletin.
- Domatesleri, soğanı ve taze soğanları ince ince doğrayın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra biber salçası, nar ekşisi, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.
- İç harcı homojen bir kıvam aldıktan sonra arzuya göre şekil verin.
- Servis tabağına alın ve marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice yumuşaması önemlidir. Gerekirse su ekleyerek yoğurma işlemini uzatabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Taze otların (maydanoz, taze soğan) kullanımı lezzeti artırır. Ayrıca, nar ekşisi yerine limon da kullanabilirsiniz. Çiğ köfteyi daha lezzetli hale getirmek için, önceden dondurulmuş et kullanabilirsiniz ancak bu versiyonu, vegan beslenme tarzlarına uymayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze marul, limon dilimleri veya yoğurtlu soslar ile servis edebilirsiniz.
