Efsanevi İskender Kebap Tarifi: Damak Çatlatan Lezzet
Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş kebap etinin tereyağı ve yoğurt ile harmanlanarak sunumunun yapıldığı bir Türk yemeğidir. Tavuk veya dana etinden tercih edilebilir. Pide veya ekmek dilimleri üzerinde servis edilen kebap, yanında domates sosu ve yoğurt ile zenginleştirilir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, pratiklik ve lezzet arayanlar için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (antrikot veya kuzu eti)
- 2 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı domates sosu
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Dana etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
- Ateşte ısıttığınız bir tavada etleri kızartın.
- Pideleri fırında hafifçe ısıtın ve tabaklara yerleştirin.
- Kızaran etleri pidelerin üzerine yerleştirin.
- Domates sosunu tavada ısıtarak etlerin üzerine gezdirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve kebapların yanına ekleyin.
- Tereyağını eritip, sıcak kebapların üzerine dökün ve servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken, etin kaliteli olması özellikle önemlidir, çünkü lezzeti büyük ölçüde etkiler. Marine aşamasında mümkünse etleri en az 30 dakika bekletmek, onların daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Tereyağının sıcak kebap üzerindeki etkisi, yemeğin tadını daha da zenginleştirir. Servis esnasında yoğurdun taze olmasına dikkat edin, bu lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap servisi yaparken, pilav, fırın sebzeler ya da salata gibi yan yemeklerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, soğuk ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de bu yemeğin yanında harika birer eşlikçi olur.
