Düğünlerin Gözdesi: Bol Malzemeli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Bol malzemeli karnıyarık, iç harcı domates, biber, soğan, kıyma ve baharatlarla hazırlanmış, etiyle patlıcanın uyumunu en güzel şekilde yansıtan bir yemektir. Patlıcanlar önce kızartılır, ardından dolgusuyla bir araya getirilir ve fırında pişirilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu lezzet, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edildiğinde harika bir menü oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya yatırın.
- Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice pişirin, ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyerek 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
- Patlıcanları kızartın ve tepsiye dizin, ardından iç harcı doldurun.
- Üzerine sıcak suyu döküp önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık'ın lezzetli olması için patlıcanların tuzlu suya yatırılması önemlidir; bu işlem patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir tat sunar. Kıymanın yanına ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğinizi eşsiz kılacaktır. Fırında pişirme süresini dikkatlice takip etmek, patlıcanların kurumasını önler ve daha sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık çeşitleri pilav, yoğurt ya da mevsim salatası ile harika bir uyum yakalar. Yanında içecek olarak ayran veya şalgam tercih edilebilir.
