Ateşte Pişen Adana Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Adana Kebap, kıyma ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan ve mangalda pişirilen bir yemektir. Genellikle kuzu etiyle yapılan bu tarif, közlenmiş yeşil biber ve domates ile servis edilir. Kebap, pideyle birlikte sunularak mükemmel bir lezzet dengesi oluşturur. İçindeki baharatlar sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 100 gram kuyruk yağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 çay bardağı su
- 4 adet şiş
- Domates ve biber (süsleme için)
Yapılışı
- İlk olarak, kıyma ve kuyruk yağını geniş bir kaseye alın.
- Üzerine biber salçası, rendelenmiş soğan, pul biber, kararbiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şişlere sıkarak yerleştirin.
- Izgarayı ısıtın ve kebap şişlerini üzerinde yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çeşitli sebzeler ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Adana Kebap hazırlarken etin kalitesi çok önemlidir; taze ve iyi seçilmiş kuzu kıyması tercih etmelisiniz. Baharatlarınızı damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Kebapları pişirmeden önce yarım saat dinlendirirseniz, lezzeti katlanarak artar. Pişirme esnasında kebapları fazla çevirmemeye özen gösterin; aksi halde et kuruyabilir. Izgaranın sıcak olması, kebapların daha güzel olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yanında lavaş veya pide ile mükemmel uyum sağlar. İlgili salatalar, cacık ve ayran ile sunum yaparak lezzetinizi artırabilirsiniz.
