Aşkın Tadı: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte taze enginarlar, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla bir araya gelerek yaz aylarının ferahlatıcı mezesi haline dönüşüyor. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile zeytinyağlı enginar, özellikle soğuk servis edilmesi gereken yemekler arasında yer alıyor. Biraz zaman ayırarak hazırlayabilir, misafirlerinize etkileyici bir sunum gerçekleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon (su ve dilimleri)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını ve saplarını temizleyin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. İçine limon suyu ve tuz ekleyin.
- Temizlenmiş enginarları kaynar suya ekleyerek 20-30 dakika haşlayın.
- Haşlanan enginarları bir süzgeçte soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, karabiberi ve şekeri karıştırın.
- Soğuyan enginarları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımı gezdirin.
- Dereotu ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Enginarların taze olması, tarifin anahtarıdır. Haşlarken tuz ve limon kullanarak renginin koyulaşmasını önleyebilirsiniz. Haşlama süresini iyi ayarlamak, enginarların yumuşaklığını koruyacaktır. Dilerseniz tarifinize bezelye ya da havuç ekleyerek rengini ve besin değerini artırabilirsiniz. Servis öncesi en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, feta peyniri, taze ekmek ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar.
