Aromatik Yoğurtlu Kebap: Nefis Lezzet
Tarife Giriş
Aromatik yoğurtlu kebap, öncelikle etin marinat edilmesi ile başlar. Yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan karışım, eti yumuşatır ve lezzetini artırır. Daha sonra şişe geçirilen etler mangalda pişirilir. Sunum sırasında ise üzerine taze nane ve pul biberle süslenen yoğurt sosu eklenir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde sunabileceğiniz zarif bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Taze nane (süslemek için)
- Şiş kebap çubukları
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir kaba alın.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırarak eti bu karışımda en az 30 dakika marine edin.
- Marine edilen etleri şiş kebap çubuklarına dizin.
- Önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada etleri her tarafı iyice pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Servis tabağına alın, üzerine pul biber serpin ve taze nane ile süsleyin.
- Yanında yoğurtla ve pide ile servis edin.
Püf Noktaları
Aromatik yoğurtlu kebap tarifini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta etin marine süresidir. Eti en az 30 dakika, mümkünse bir gece önceden marine etmeniz lezzetini artırır. Ayrıca, şişlere dizme işlemi sırasında etlerin aralarında hava bırakmaya özen gösterin, bu sayede etler daha iyi pişer. Mangalda pişirme sırasında ateşi çok harlı tutmamaya dikkat edin, aksi taktirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aromatik yoğurtlu kebap, yanında taze pürelere, taze sebze salatasına veya yağı da süzülen pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.
