Anadolu'nun Tılsımlı Mutfağı: Tandır Kebabı

• 18.04.2025 05:17

Tandır kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemi ile etin yumuşaklığı ve lezzeti maksimize edilir. Özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Yüksek protein içeriği ve eşsiz baharat karışımıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu tarif, yapımı kolay ve oldukça doyurucudur.

Tarife Giriş

Tandır kebabı, kuzu eti kullanılarak hazırlanan ve yavaşça pişirilen bir yemektir. Etin zengin aroması, çeşitli baharatlar ve sebzelerle birleşerek lezzetli bir kare oluşturur. Bu tarifte etler önceden marine edilir ve ardından tel bir ızgarada veya fırında yavaş yavaş pişirilir. Tandır kebabını hazırladıktan sonra, yanında pilav ve mevsim salatası ile servis ederek misafirlerinize sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu budu (parçalanmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 adet soğan (yarım halkalar halinde doğranmış)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

Yapılışı

• Kuzu etini geniş bir kabın içine alın ve yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber ile karıştırın. En az 1 saat buzdolabında marine ederken bekletin.
• Marine olan etleri, tel ızgaraya veya fırın tepsisine yerleştirin. Soğan, domates ve yeşil biberleri etin etrafına yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 2 saat 30 dakika boyunca pişirin. Etin yumuşak ve lezzetli olması için ara ara suyunu kontrol edin.
• Piştikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tandır kebabını yaparken, etin marine süresini uzatmak, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, pişirme süresinde fırının kapağını çok fazla açmamaya özen gösterin; aksi takdirde, etin suyu kaybolabilir ve kuruyabilir. Geleneksel yöntemlerle pişirilmiş bir tandır kebabı elde etmek için, mümkünse açık ateşte pişirmeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır kebabının yanında pilav, bulgur, yoğurtlu cacık veya mevsim salatası ile servis edilmesi önerilir.