Anadolu’nun Lezzeti: Geleneksel Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye, lezzetli bir şekilde pişirilmiş ve baharatlarla harmanlanmış bir yemektir. Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız tavsiye edilir. Ardından soğan, biber ve domates ile kavrulduktan sonra baharatlar eklenip pişirilir. Özellikle yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve taze su ile kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile biberi ekleyip kavurun.
- Kavurduktan sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Pişen fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin ve tuz, baharatları ilave edip 10-15 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirirken, fasulyelerin önceden ıslatılması onların daha çabuk pişmesini sağlar. Domates kullanırken, taze mevsim domatesi tercih etmenizi öneririm. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Kuru fasulye piştikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, turşu, cacık ve ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.
