Akdeniz'in Taze Nefesi: Lezzetli Ezme Tarifi
Tarife Giriş
Ezme, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Domates, biber, soğan ve sarımsak gibi taze sebzelerin ince ince doğranması ile hazırlanan bu meze, zeytinyağı ve nar ekşisi ile tatlandırılır. Sadece birkaç adımda hazırlayabileceğiniz bu yemek, özellikle tortilla veya pide ile servis edildiğinde harika bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Tarifi kolayca adapte ederek farklı baharat ve sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 2 adet olgun domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle domates, yeşil biber, soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın.
- Bütün doğranmış sebzeleri derin bir kapta karıştırın.
- Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek tekrar iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Ezmenizi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Ezme hazırlarken sebzelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Eğer daha baharatlı bir tat arıyorsanız, içine pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ezmenin lezzetinin daha yoğun olabilmesi için mümkünse dinlendirme süresini 1 saatin üzerine çıkarmayı deneyin. Servis yapmadan önce üzerini biraz zeytinyağı ile süsleyebilir ve taze bir ot ile tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezme, kızarmış ekmek, tortilla, pide veya meze tabağıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca et yemekleri veya sebze gratenleri ile de iyi bir eşlikçidir.
