Akdeniz İle Bütünleşen Kabak Çiçeği Dolması
Tarife Giriş
Kabaktan yapılan kabak çiçeği dolması, iç harcıyla zenginleştirilerek hazırlanır. Öncelikle kabak çiçekleri nazikçe açılır ve içleri pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı karışımıyla doldurulur. Ardından tencereye dizilip üzerine su eklenerek pişirilir. Sonuç, hafif ve lezzetli bir meze veya ana yemek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/4 demet taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın ve içlerini nazikçe açın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinçleri ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
- Tuz, kararbiber, pul biber ve ince doğranmış yeşil otları ekleyin; karıştırın ve ocaktan alın.
- Kabak çiçeklerinin içine hazırladığınız harcı doldurun.
- Bir tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
- 30 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce limon suyu gezdirin.
Püf Noktaları
Kabak çiçeklerini dolmak için toplarken dikkat edin, en taze ve sarı olanlarını seçin. Pirinci önceden ıslatmak, dolmanın içinin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, dolmaları haşlarken üzerine bir tabak koyarak sıyırmasını önleyebilirsiniz. Servis yaparken yanında yoğurtla sunulması, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolmasını yoğurtlu sos ya da limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir akdeniz salatası veya zeytinyağlı bir mezeyle mükemmel uyum sağlar.
