Adana Kebap: Kebap Severler için Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Adana kebap, kuzu kıyması ve baharatların karışımından oluşan, genellikle şişte pişirilen bir Türk kebap çeşididir. Öncelikle malzemeleri bir araya getirip köfte haline getirmeli, ardından şişe takarak mangalda ateşle buluşturmalısınız. Yanında taze yeşillik ve pide ile servis yapabileceğiniz bu lezzet, davetlerinizin yıldızı olmaya aday.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 480 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet lavaş veya pide
- Yanında sunmak için taze yeşillik (domates, soğan, biber)
Yapılışı
- Kuzu kıymasını derin bir kabın içine alın.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kararbiber, tuz, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan parçalar alarak şişe ince yuvarlak şekiller oluşturarak dizin.
- Mangalınızı veya ızgaranızı közleyin ve kebapları her iki tarafı güzelce pişene kadar 15 dakika kadar ızgarada pişirin.
- Yanında lavaş veya pide ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Adana kebap tarifinde en önemli püf noktası, etin iyi bir şekilde yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Böylelikle köfteniz daha lezzetli ve daha iyi şekil alır. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin aşırı güçlü olmamasına dikkat edin; çok yüksek ateş köftelerin dışını yakarken içinin çiğ kalmasına sebep olabilir. Servis sırasında taze sebzelerle birlikte sunmanız, kebabınızın lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında ayran içeceği ve humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da sebze çeşitleri ile de güzel bir kombin oluşturabilirsiniz.
