Adana Kebap: Etin En İyi Hali

• 10.01.2025 08:16

Adana Kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle et severler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Kıyma, baharatlar ve çeşitli soslarla harmanlanan bu kebap, ölmez bir lezzet deneyimi yaşatıyor. Yüzlerce yıllık gelenekten gelen bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek. Bütün detaylarıyla Adana Kebap yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Adana Kebap, ince kıyılmış kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak şişe geçirilmesi ve ateşte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Köftenin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, etin taze olması ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesidir. Genellikle lavaş ile servis edilen kebap, yanında sarımsaklı yoğurt ve sumaklı soğan ile birlikte sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak (yazılmış)
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet kebap şişi
• Lavaş (servis için)
• Sarımsaklı yoğurt (servis için)
• Sumaklı soğan (servis için)

Yapılışı

• Kuzu kıymasını geniş bir kapta rendelenmiş soğan ve yazılmış sarımsak ile iyice yoğurun.
• Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin, tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar yoğurun.
• Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçirin ve etin üzerine iyice bastırın.
• Izgara veya mangalda her iki tarafını da 10-15 dakika pişirin.
• Kebapları lavaş üzerine yerleştirip sarımsaklı yoğurt ve sumaklı soğan ile servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir; taze ve yağlı kuzu eti tercih edin. Baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz ama geleneksel tarifte az çok standartlaşmıştır. Kebapları pişirirken ateşin çok yüksek olmaması, köftenin dışının yanmadan içinin de pişmesini sağlar. Ayrıca kebapları şekillendirirken parmak uçlarınızı ıslatırsanız köfte karışımının elinize yapışmasını önlersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap en iyi lavash, sarımsaklı yoğurt, sumaklı soğan, nar ekşisi ve yeşil salata ile servis edilir. Ayrıca yanında bir kadeh soğuk ayran veya şalgam ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.