Zencefilli ve Sarımsaklı Tavuk Kızartma
Tarife Giriş
Zencefilli ve sarımsaklı tavuk kızartma, çıtır çıtır kızartılmış tavuk parçaları ile zencefil ve sarımsağın lezzetini buluşturan bir tariftir. Önce tavuk parçalarını zencefil ve sarımsak soteleyip marine ettikten sonra, sıcak yağda kızartarak elde edilen bu nefis tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu (veya göğsü)
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay bardağı soya sosu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un (pankodan da yapılabilir)
- Yeterince ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Tavuk parçalarını bir kapta zencefil, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, soya sosu ve zeytinyağı ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Marine olmuş tavukları un ile bulayın. Fazla unun sıyrılması için kenara koyun.
- Geniş bir tavada bolca ayçiçek yağı ısıtın.
- Tavuk parçalarını sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. Her iki tarafı da iyice pişene kadar kızartmaya devam edin.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak halde, yanında sebzeler veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Tavukları marine ederken en az 30 dakika bekletmek, baharatların daha iyi emilmesini sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, tavukların dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, tavuk parçalarını kızartırken yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça tavuk veya un koyarak test edebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında tavukları üst üste koymamak, daha homojen bir pişirme sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze yeşil salata, yoğurtlu soslar ya da pilav iyi gider.
