Şarapta Tavuk: Fransız Mutfağının İhtişamı
Tarife Giriş
Coq au Vin tarifinde taze tavuk parçaları, kırmızı şarap, soğan, havuç ve mantar gibi malzemeler bir araya gelir. Tavuklar önce sote edilir, ardından şarap karışımında yavaşça pişirilir. Bu yemek, şarap ve baharatların mükemmel dengesi sayesinde zengin bir tat profili sunar. Zaman ayırarak hazırlayacağınız bu yemek, herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 g
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 500 ml kırmızı şarap
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 200 g mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal kekik
- 2 dal taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Tavuğu parçalara ayırın ve tuz ile karabiberle baharatlandırın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, tavuk parçalarını ekleyip altın rengi alana kadar kavurun.
- Soğanları doğrayın ve tavaya ekleyin. Ardından havuçları ve sarımsakları da ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Mantarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Tüm malzemeleri kaplayan kadar kırmızı şarabı ekleyin ve kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin.
- Servis yapmadan önce, taze kekik ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Coq au Vin yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kaliteli bir şarap kullanmaktır. Kullandığınız şarap, yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyebilir. Ayrıca, tavuk parçalarının iyice marine edilmesi ve uzun süre pişirilmesi, lezzetin derinleşmesini sağlar. İkinci bir püf noktası ise, şarabın yavaşça eklenmesidir, bu sayede sos ve malzemeler daha iyi kaynaşır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze bir baget ekmek veya sebze garnitürü ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir yeşil salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.
