Lezzetli Tavuklu ve Mantarlı Risotto Tarifi
Tarife Giriş
Tavuklu ve mantarlı risotto, krema gibi kıvamlı yapısı ve yoğun aromasıyla dikkat çeker. Öncelikle tavuk göğsü, mantar ve soğanla sotelenir, ardından arborio pirinci eklenip beyaz şarap ile demlenir. Sıcak tavuk suyu ilave edilerek pirinç yumuşayana kadar karıştırılır. Son aşamada parmesan peyniriyle zenginleştirilen risotto, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram tavuk göğsü
- 150 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 750 ml tavuk suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, mantarları dilimleyin.
- Tavuk göğsünü küp şeklinde kesin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve tavukları ekleyip hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
- Mantarı ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ekleyin.
- Şarap buharlaşınca, tavuk suyunu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Pirinç yumuşayana kadar bu işlemi yapmaya devam edin.
- Ocağı kapatmadan önce parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Risottoyu servis tabağına alın ve üzerine ekstra parmesan serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sıcak tavuk suyunu az miktarda ekleyip sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını serbest bırakmasına yardımcı olacak ve risottoya krema kıvamını verecektir. Ayrıca, peynirin aroma ve kıvamını artırmak için servisten önce ekleyin. Risottoyu servis yaparken üzerini birkaç taze otla süslemeyi unutmayın. Bu, yemeklerinizin sunumunu daha şık hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz şarap, sebze salatası, parmesanlı ekmek.
