Kremalı Tavuklu ve Mantarlı Risotto

• 30.12.2024 09:46

Kremalı tavuklu ve mantarlı risotto, İtalyan mutfağının en leziz örneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarif, zengin aroması ve kremalı dokusuyla kalabalık sofraların gözdesi olacak. Tavuk etinin ve taze mantarların enfes birleşimi, risotto'ya benzersiz bir tat katarken, besleyici özelliği ile sağlıklı bir seçenek sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Kremalı tavuklu ve mantarlı risotto, öncelikle tavuk göğsü ve mantarlarla başlar. Soğan ve sarımsakla aroma katılır, ardından Arborio pirinci eklenerek hafifçe kavrulur. Tarife beyaz şarap eklendikten sonra tavuk suyu ile pişirilir. Yemek, krema eklenerek son bir dokunuş yapılır ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek olarak dikkat çeker.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 400 gram tavuk göğsü
• 200 gram mantar (taze)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 ml beyaz şarap
• 1 litre tavuk suyu
• 100 ml krema
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve tuz ile biberleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın ve tavukları ekleyerek altın rengi alana kadar pişirin. Tavukları tabağa alın.
• Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar karıştırın.
• Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve pirinçleri pişirin. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra krema ve parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tavukları geri ekleyin. 5 dakika dinlendirin ve servis edin.

Püf Noktaları

Risotto'nun kremalı yapısını yakalamak için pişirme süresi boyunca sürekli karıştırmak önemlidir. Pirinçleri eklediğinizde, tavuk suyunu azar azar ekleyin ve her defasında karıştırarak pişirin. Son aşamada krema ve parmesan eklerken, ocaktan aldıktan sonra eklemeye dikkat edin; böylece kıvamı daha iyi olur. İsterseniz üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu risotto tarifi, yanına bir yeşil salata veya akşam yemeği için hafif bir beyaz şarap ile harika gider.