Taze ve Klasik Pesto alla Genovese Tarifi
Tarife Giriş
Pesto alla Genovese, İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçası olup, taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağı kullanılarak yapılır. Sos, kolayca hazırlanabilir ve hemen hemen her türlü makarna veya et yemeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Pesto sosunu pasta salatalarında veya bruschetta üzerinde kullanarak da sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Sos
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak
- Tuz, isteğe bağlı
Yapılışı
- Taze fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın.
- Bir robot ya da havan kullanarak, fesleğen, çam fıstığı ve sarımsakları ince bir kıvama gelene kadar ezin.
- Karışımın üzerine zeytinyağını yavaşça dökün ve robotu çalıştırarak emulsifiye edin.
- Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Tuz eklemeyi unutmayın.
- Hazırladığınız pesto sosu, hemen tüketebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pesto sosu hazırlarken taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzetin artmasını sağlar. Fesleğen yapraklarını kullanmadan önce kurutmanız ve çam fıstıklarını hafifçe kavurmanız tat açısından büyük fark yaratabilir. Ayrıca, sosun daha kremamsı bir kıvam alması için zeytinyağını azar azar eklemek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pesto alla Genovese, zengin lezzeti ile makarna yemeklerinde, bruschetta üzerinde, hatta sebze yemeklerinde harika bir uyum sağlar. Yanında hafif bir yerel şarap ile servis edebilirsiniz.
