Rokalı ve Parmesanlı Maltagliati: İtalyan Mutfaklarının Tazeliği
Tarife Giriş
Rokalı ve Parmesanlı Maltagliati, taze rokaların ve Parmesan peynirinin bir araya geldiği keyifli bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, lezzetiyle sizi büyüleyecek. Taze maltagliati makarnası, roka püresi ile birleştirilerek, üzerine bolca rendelenmiş Parmesan ile taçlandırılıyor. Sayısız lezzet katmanıyla, özel günlerde ve günlük öğünlerde tercih edilebilecek bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 300 gram maltagliati makarnası
- 150 gram taze roka
- 100 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve maltagliati makarnasını 8-10 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe soteleyin.
- Haşlanan makarnayı süzün ve tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Taze rokanın yarısını ekleyin ve makarnayla karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş Parmesan ekleyin ve kalan roka ile süsleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Maltagliati makarnası yaparken, suyun kaynama noktasına ulaşmasını bekleyin ve tuz eklemeyi unutmayın; bu makarnanın lezzetini artıracaktır. Zeytinyağının kalitesi de yemeğe büyük katkı sağlar. Parmesan peynirini taze rendelenmiş kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Rokalarda seçim yaparken, mümkünse organik olanları tercih edin; bu sayede aroması daha yoğun olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında hafif bir beyaz şarap, yeşil salata veya zeytinyağlı meze tabakları ile sunulması harika olur.
