Mozzarella ve Domatesle Dolu İtalyan Arancini

• 08.02.2025 19:06

Mozzarella ve domatesle doldurulmuş arancini, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kızartılmış pirinç topları, içindeki eritilmiş peynir ve taze domates ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Farklı soslar eşliğinde sunulan bu atıştırmalık, davetlerde ya da aile yemeklerinde misafirlerinizi etkileyecek. Sağlıklı malzemelerle hazırlanmış olan bu tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, öncelikle Risotto pirinci ile hazırlanan baz, domates ve mozzarella ile zenginleştirilir. Toplar şekil verilip pane edilir ve altın rengine ulaşana kadar kızartılır. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu arancini, hem göze hem de damağa hitap eder. Bu atıştırmalık, yemek davetlerinizin yıldızı olacak!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı Arborio pirinci
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 su bardağı küçük doğranmış domates
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı galeta un
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından, sıcak sebze veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve pirinç tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin.
• Pirinç piştikten sonra ocaktan alın, tuz, karabiber, doğranmış domates ve mozzarella ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan harçtan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son da galeta ununa bulayın.
• Derin bir tavada bol yağı ısıtın. Hazırladığınız topları altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Arancini'nin daha lezzetli olması için iç harcını hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, topların daha iyi şekil almasını sağlar. Ayrıca, kızartma esnasında yağın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun, aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. Farklı peynir çeşitleriyle denemeler yaparak farklı lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze yeşil salata, pesto sos veya marinara sos ile servis edebilirsiniz. Şarap veya taze sıkılmış limonata ile harika uyum sağlar.