Mamma Mia Ravioli: İtalyan Mutfağının Lezzetli Dokunuşu

• 01.01.2025 22:12

Mamma Mia Ravioli, İtalyan mutfağının taptaze ve lezzet dolu bir makarna tarifidir. Yapımı zorlu gibi görünse de, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aile yemeklerinizin ve davetlerinizin yıldızı olmaya aday. Kendi yaptığınız taze ravioliler, ev yapımı soslar ve aromatik baharatlarla birleşince, her lokmada İtalya'nın lezzetini hissedeceksiniz. İster başlangıç, ister ana yemek olarak sunun, herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Mamma Mia Ravioli tarifi, taze hamurda hazırlanan, içi genellikle ricotta peynir, ıspanak ve parmesan peyniri ile doldurulan bir İtalyan spesiyalidir. Hamurun hazırlanması ve şekillendirilmesi biraz zaman alsa da, sonucunda çıkan lezzet buna değecektir. Pişirme sırasında, lezzetli bir domates sosu ya da tereyağı ve adaçayı ile sunarak bu eşsiz yemeğin tadını iki katına çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet büyük yumurta
• 1/2 su bardağı ricotta peyniri
• 1 su bardağı ıspanak, haşlanmış ve suyu süzülmüş
• 1/4 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, damak tadına göre
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu bir masa üzerinde eleyin ve ortasında bir çukur açın, yumurtaları ekleyin.
• Tuzu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada, haşlanmış ıspanak, ricotta peyniri, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince açın ve üst üste gelen parçalar oluşturun.
• Her bir parçanın içerisine harçtan koyarak üstüne bir diğer hamur parçasını kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Kaynayan tuzlu suya raviolileri ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce zeytinyağıyla harmanlayabilir veya sosla birleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hamurun daha elastik olması için, yumurtaları oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Raviolileri kapatırken kenarlarının iyi yapışması, kaynar suda dağılmamaları için önemlidir. İsterseniz raviolileri dondurarak daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Sos seçiminiz de önemli; tereyağlı soslar, domates sosları veya mantar sosları bu tarife harika eşlik eder.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu raviolinin yanına bir kadeh beyaz şarap ve taze bir İtalyan salatası iyi gider.