Lezzetli ve Kremalı Sicilian Cannoli Tarifi
Tarife Giriş
Sicilian Cannoli yapmak oldukça keyifli ve son derece lezzetli bir süreçtir. Öncelikle, özel hamuru hazırlayıp dinlendirilir. Hamurda kullanılan un, tuz, şeker ve beyaz şarap ile incelikle yoğrulmuş bir pasta oluşturulur. Ardından, hamur dairesel şekillerde kesilerek kızartılır. İç harcı için ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilya karıştırılır. Kızaran cannoli kabuklarının içerisine zengin ve kremalı harç doldurulur. Süslemek için çikolata parçaları ve antep fıstığı kullanılabilir. Bu tarif, 1 saat içinde hazırlanarak tatlı severlerin beğenisine sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 200 gram un
- 50 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 ml beyaz şarap
- 1 adet yumurta
- 500 gram ricotta peyniri
- 100 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram çikolata parçaları
- Antepfıstığı (süslemek için)
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Unu, şekeri ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Ortasında bir boşluk açarak beyaz şarap ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun ve iyice homojen olana kadar çalıştırın.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve daireler kesin.
- Yeni kesilmiş daireleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede karıştırarak krema yapın.
- Soğuyan cannoli kabuklarını elde ettiğiniz krema ile doldurun.
- Pasta süslemesi için çikolata parçaları ve antepfıstığı ile süsleyin. Servis edin.
Püf Noktaları
Cannoli hamurunu hazırlarken, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Bu süreç, hamurun kıvamını ve lezzetini etkiler. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat etmek gerekir; çok sıcak ya da az sıcak olmamalıdır. Ayrıca, cannoli'leri doldurduktan hemen sonra servis etmeniz, kıvamının bozulmasını önler. İç harcınızın pürüzsüz olmasına özen gösterin ve dilerseniz çeşitli meyve parçaları veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu cannoli, yanında espresso veya güçlü bir kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir meyve salatası veya dondurma ile birlikte sunmak da yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.
