Lezzetli Risotto alla Milanese Tarifi
Tarife Giriş
Risotto alla Milanese, Arborio pirinci ile hazırlanan kremsi bir İtalyan pilavıdır. Safran sayesinde altın rengi alan bu lezzetli yemek, tereyağı, beyaz şarap ve Parmesan peyniri ile zenginleştirilmiştir. Pişirme esnasında sabırlı bir şekilde karıştırarak ideal kıvama ulaşabilirsiniz. Hem göze hem de damak tadına hitap eden bu tarifi, misafirlerinizi etkilemek için mutlaka deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram Arborio pirinci
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1/2 teaspoon safran
- 50 gram tereyağı
- 50 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş
- Tuz, damak tadına göre
Yapılışı
- Öncelikle tavuk veya sebze suyunu ısıtın ve safranı ekleyin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Isıttığınız suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
- Pirinç suyunu çekene kadar ve iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 15 dakika).
- Ocağı kapatın ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin, karıştırın.
- Sıcak servis edin ve dilerseniz üzerine ek Parmesan serpin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sürekli karıştırmaktır; bu, pirincin kremsi bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca, su veya sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, bu sayede pirinç yavaşça pişecektir. Eğer risotto çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze otlar ya da ekstra Parmesan peyniri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Risotto alla Milanese, yanında bir kadeh beyaz şarap ve hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara sebzeler veya tavuk ile de sunabilirsiniz.
