Lezzet Dolu Ravioli Tarifim
Tarife Giriş
Ev yapımı ravioli, taze ve aromasını koruyan malzemelerle hazırlanan, lezzeti ile anında sizi etkisi altına alacak bir yemektir. İnce hamuru, içindeki özel dolgu ile buluştuğunda, adeta bir lezzet patlaması yaşarsınız. Bu tarifteki detaylı talimatlarla, raviolilerinizi restoran kalitesinde yapabileceksiniz. Farklı dolgu seçenekleriyle, kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 3 adet yumurta
- 200 gram ricotta peyniri
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın ve ortasını açarak yumurtaları kırın. Tuz ve zeytinyağını ekleyin. Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ricotta ve parmesan peynirini bir kasede karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve iç harcını küçük yuvarlaklar halinde yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve raviolileri kesin. Su kaynatın ve raviolileri 5-7 dakika pişirin.
- Hazırladığınız raviolileri istediğiniz sos ile servis edin.
Püf Noktaları
Ravioli yaparken hamurun yeterince ince açılması çok önemlidir. Aksi takdirde, pişirme sırasında hamur düzgün pişmeyip yumuşak olmayabilir. Hamuru dinlendirmek, glutenin gelişmesini sağlayarak daha elastik bir yapı oluşturur. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız peynirlerin taze olması ve lezzetli bir harman yapabilmeniz için dikkatli seçilmesi gerekmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Raviolinin yanında yeşil salata ile taze bir başlangıç yapabilir, üzerine ince rendelenmiş parmesan peyniri veya sos olarak zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
