Lazanya: İtalya'nın Lezzet Dolu Tabakları
Tarife Giriş
Lazanya, kat kat yerleştirilen makarna, haşlanmış kıymalı sebze sosu, yoğun beyaz sos (beşamel) ve eritilmiş peynir ile hazırlanan, fırında pişirilen bir İtalyan yemeğidir. Öncelikle etli sosu hazırlayıp, beşamel sosu ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, gerçekten eşsizdir. Fırında pişirilen lazanya, altın rengini alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 12 adet lazanya yaprağı
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gram domates konservesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml beşamel sos
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Domates konservesini, tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Sosu 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta beşamel sosu hazırlayın.
- Fırın kabının altına bir miktar et sosu koyun, üzerine lazanya yaprağını yerleştirin, ardından beşamel sos ve peynir serpiştirin. Bu katmanları tekrarlayarak üç kat oluşturun.
- En üst kata mozzarella ve parmesan peynirini ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Lazanya yaparken, makarnaların pişirilme aşamasını atlayabilirsiniz, çünkü fırında pişerken sos ile birlikte yumuşayacaklardır. Sosların yoğunluğuna dikkat edin; çok cıvık olursa lazanya dağılabilir. Üzerine ekleyeceğiniz peynirlerin kalitesine özen gösterin; mozzarella ve parmesanın birleşimi, en iyi lezzeti elde etmenizi sağlayacaktır. Servis öncesi dinlendirilen lazanya daha kolay dilimlenir ve servis edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lazanya yanında yeşil salata, sarımsaklı ekmek veya taze nane çayı servis edilebilir.
