Klasik İtalyan Cannoli Tarifi
Tarife Giriş
Klasik cannoli, yapı olarak içi kremalı, dışı ise kıtır bir hamurdan oluşur. Hamur, un, şeker, ve hindistancevizi içermektedir ve ardından derin yağda kızartılır. İç harcı ise tatlı ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilya ile hazırlanır. Bu tarif, hem lezzeti ile hem de görünümü ile göz dolduracak bir tatlı alternatifi sunar.
- Posiyon: 10 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 50 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 60 ml beyaz şarap
- 500 gram ricotta peyniri
- 100 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 ml sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, şeker, tuz, yumurta, eritilmiş tereyağı ve beyaz şarabı bir kasede karıştırın. Hamur yoğrulup pürüzsüz bir kıvam aldığında, 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince olarak açın ve daireler kesin. Her bir dairenin ortasına cannoli kalıbını yerleştirin.
- Hamuru kalıbın etrafında sarın ve uçlarını su ile yapıştırın. Derin yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran cannoli'leri soğumaya bırakın. Ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı iyice karıştırarak iç harcı oluşturun.
- Soğuyan hamurları iç harç ile doldurun ve isterseniz eritilmiş çikolata veya fındık ile süsleyin.
Püf Noktaları
Cannoli hazırlarken hamurun ince açılmasına ve kızartma süresine dikkat etmelisiniz, böylece mükemmel kıtırlığı elde edebilirsiniz. Ayrıca, dolgu harcını hazırladıktan sonra hemen doldurulması, iç harcın hamurun yumuşamasını önleyecektir. İstenirse dolguya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kahve, espresso veya kıvamlı bir çay ile servis edilebilir. Ayrıca vanilyalı dondurma ile birlikte sunmak da harika bir uyum sağlar.
